今日の料理

　料理と言っても、ホッケの開きを焼いただけだけど。最近アジとかホッケの開きを自宅で焼いてつまみにして呑んでいる。2枚で300円。焼きたてはうまい。写真はちょっとフォーカスがずれてるけど(汗)

　私が圧力鍋を買ったことは、以前書いた。圧力鍋にすると調理時間が短くなると宣伝している。実際使ってみると確かに加熱時間は短いのだが、高めた圧力を減圧するために、冷却時間が必要だ。手の込んだ料理の場合、加熱時間が短縮されるので冷却時間があっても結果的に調理時間が短くなるのだろうが、白菜鍋のようにただ白菜を煮るそれも加圧時間ゼロの料理の場合、調理時間の半分が冷却のための時間になる。その時間にホッケの開きで一杯。酒はウィスキィの水割り。もちろんアイラモルトで。これぞ贅沢。